Potrawka z kurczaka. Sos do potrawki.

Według mnie najlepszy sos do potrawki, jaki jadłam w całym moim życiu. Ten przepis jest idealny dla moich kubków smakowych i mogę go jeść w każdych ilościach. Świetnie smakuje z ryżem oraz z  gotowanymi warzywami.

Składniki na sos: 

* 3 łyżki masła
* 2 łyżki mąki
* 2 szklanki rosołu
*  pół szklanki śmietanki 12%
* 2 żółtka
* sok z połowy cytryny

Przygotowanie sosu: 

1.Masło rozpuścić w rondelku, dodać mąkę, robiąc zasmażkę. Delikatnie zarumienić i wlać 1 szklankę rosołu, mieszać. Następnie wlać drugą szklankę rosołu, mieszamy. Jeżeli sos jest zbyt gęsty, dolewamy jeszcze trochę rosołu.
2. W szklance rozrabiamy firlejką pół szklanki śmietanki, 2 żółtka. Tak przygotowane jajka wlewamy do sosu, który cały czas jest na ogniu. Doprawiamy sokiem z cytryny.

Zapiekany ryż

Składniki: 

*  3 woreczki ryżu
* szklanka rosołu lub bulionu
* 1/4 kostki masła

 Przygotowanie: 

1. Gotujemy ryż jak na opakowaniu. Przygotowujemy naczynie żaroodporne posmarowane masłem. Ugotowany ryż przekładamy do tego naczynia. Na ryż kładziemy wiórki masła. Dolewamy około szklanki rosołu. Wkładamy na 30 minut do piekarnika nagrzanego do 160 stopni, aby się zapiekł.

Do potrawki podajemy marchewkę z groszkiem , lub pokrojone w kostkę warzywa z rosołu doprawione solą i masłem.

 Do tego gotowany kurczak z rosołu.

Smacznego :)

Tortille. Placki kukurydziano- pszenne

Cały dzień zastanawiam się, co by tu sobie przekąsić na kolację. I w końcu wpadłam na pomysł. Zrobię tortillę. Pierwszy raz dziś sama przygotowałam placki. Również pierwszy raz używałam mąki kukurydzianej, która zwróciła moją uwagę w sklepie. Placki robi się bardzo szybko, jedynie trzeba odłożyć ciasto na 30 minut przed formowaniem ich . Warto więc przygotować je prędzej, a potem już z górki :) Bardzo ciekawy smak. Wiem, że teraz będę przyrządzać je sama zamiast kupować. Zaletą tortilli jest to, że można włożyć do nich różne smakołyki, w zależności od podniebienia :) 

Składniki ( na tortille 6 sztuk ):

* 1 szklanka mąki kukurydzianej

* 1 szklanka mąki pszennej

* 1 łyżeczka soli

* 2 łyżki oleju

* niecała szklanka wody

Przygotowanie: 

1. W misce zmieszać mąki, sól, olej i wodę. Wyrobić ciasto. Urobić kulkę i zostawić ją szczelnie przykrytą na 30 minut. 

2. Z kuli formować mniejsze kulki. 

3. Każdą z nich rozwałkować na blacie oprószonym mąką kukurydzianą. Placki nie mogą być za grube, ani za cienkie. 

4. Smażyć na rozgrzanej patelni  teflonowej do pojawienia się brązowych plamek. Obustronnie. Bez dodatku tłuszczu.

5. Przechowywać w  foliowym woreczku, aby utrzymały wilgotność o elastyczność.

6. Podawać wedle upodobania :)

Farsz: 

* rukola

* czerwona papryka

* pomidorki koktajlowe

*pierś z kurczaka

* kiełki

Przygotowanie:

1. Papryką pokroić w cienkie paseczki, pomidorki przeciąć na pół, pierś pokroić w kostkę.  Resztę składników posypać na tortillę i zwinąć ją.

Podawać na przykład z sosem jogurtowo - koperkowym ( do małego jogurtu naturalnego dodać posiekany koperek, sól i pieprz do smaku. Można dodać również łyżkę majonezu + czosnek, jeśli ktoś lubi. Smarować na ciepłe placki i na to nakładać farsz i zwijać.

Smacznego :)

Domowy rosół

Podobno rosół dobry jest na przeziębienie. Chyba jest w tym coś prawdy. Sama często czuję się po nim lepiej. Na pewno polecam na zimowe dni, gdyż bardzo rozgrzewa.Przepis zaczerpnięty od mojej mamy. Dla mnie jest on najlepszy. Tak samo również sos do potrawki, który robimy zawsze na kolejny dzień z rosołu. Ze względu na to, należy zrobić go więcej :)  Pewnie jutro dodam na niego przepis. 

Składniki: ( porcja robiona w ok. 3 litrowym garnku)


* cały kurczak ok. 1600 g
* 3 marchewki
* 2 pietruszki ( korzeń)
* natka pietruszki
* pół selera
* kawałeczek pory
* 1 ząbek czosnku
* 1,5 łyżki vegety
* 1 łyżka soli
* 1 liść laurowy
* 2 kulki ziela angielskiego
* 5 kuleczek pieprzu
* woda

Przygotowanie: 

1. Kurczaka oczyścić i podzielić. Ja używam do rosołu skrzydełka i nóżki, a gdy na kolejny dzień chcę zrobić potrawkę, gotuję jeszcze piersi.
2. Umytego kurczaka wkładam do garnka i zalewam do pełna zimną wodą. Gotuję na bardzo małym ogniu pod przykryciem. Gdy się zagotuję, wyciągam powstałą od mięsa " szumowinę". 
3. Obieram warzywa, myję i wkładam do garnka z kurczakiem.

4. Dodaję sól, vegetę i resztę przypraw.
5. Gotuję wszystko na małym ogniu około godziny.

6. Wyciągam warzywa i mięso na osobne talerze.
7. Kroję marchewkę na małą kosteczkę, siekam natkę pietruszki.
8. Na talerz nakładam wcześniej ugotowany makaron, posypuję marchewką i pietruszką. Zalewam rosołem i podaję gorące.
9. Mięso podaję na osobnym talerzu, " do poskubania" .

Smacznego :)

Murzynek przekładany dżemem z polewą czekoladową

Wilgotny, smaczny murzynek z dżemem porzeczkowym i  mleczno - czekoladową polewą. Pycha ;) dobry na każdą okazję. 

Składniki:

* kostka masła lub margaryny np. Kasia
* 2 szklanki mąki tortowej
* 4 jajka
* 3 łyżki kakao
* 3/4 szklanki cukru
* 1 szklanka wody
* 1 paczka cukru waniliowego
* 1 łyżeczka proszku do pieczenia
* czekolada lub gotowa polewa do polania ciasta

Przygotowanie: 

1.W garnku na małym ogniu rozpuścić masło, cukier, cukier waniliowy, kakao i wodę . Ostudzić.

2. W misce zmieszać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia.

3. Dodać ostudzoną masę i wymieszać.

 








4. Dokładać po jednym jajku i mieszać na jednolitą masę. 

5. Masę przełożyć na wysmarowaną wcześniej masłem blachę  i posypaną mąką ( najlepiej forma do keksa). 

6. Wstawić do nagrzanego piekarnika na ok. 50- 60 minut. 180 stopni.
7. Ostudzić ciasto, przekroić na pół i przełożyć dżemem.  Polać polewą i gotowe. 

Smacznego :)

Kluski śląskie ( z dziurką :)

Idealny przepis, gdy zostają nam ziemniaki z zeszłego obiadu i trochę sosu. Kluseczki robi się bardzo szybko i łatwo, a smakują one o wiele lepiej, niż ziemniaki z "wczoraj".  Doskonałe również z podsmażonym boczkiem. 

[Propozycja podania]

Składniki:

* ok. 6-7 ziemniaków
* mąka ziemniaczana
* 1 jajko
* łyżeczka soli
* pieprz
* koperek ( opcjonalnie )

Przygotowanie: 

1. Ziemniaki obrać, ugotować, podusić z solą i pieprzem + koperek według uznania. Zostawić do ostygnięcia. 

2. Uformować z duszonych ziemniaków kulkę. Podzielić na 3 części.

Dodać mąki tyle, aby było jak 1 część ziemniaków.

 Będzie potrzebna jeszcze mąka do podsypania i ewentualnie trochę więcej dodać gdyby przy wyrabianiu ciasto kleiło się. 
3. Wyrobić ziemniaki z jajkiem i mąką, tak by nie kleiło się do rąk.

4. Rozdzielić kulę na dwie części i z każdej z nich zrobić wałki.

 Przeciąć je na równe kawałki

i z każdego z nich robić małą, spłaszczoną kulkę

, a następnie zrobić w niej palcem delikatną dziurkę, tak by zmieściło się w niej trochę sosu lub podsmażonego boczku.

5. Gotowe kluski, ugotować. Wrzucić do gotującej się wody i gotować ok. 5-6 minut od wypłynięcia.

 Odcedzić i podawać ciepłe z sosem .

Smacznego :)

Muffinki czekoladowe z białą czekoladą i kokosem

Gdy nachodzi ochota na ciasto, najczęściej chwytam po przepis na muffinki. Doskonałe na przyjście gości, można szybko zmieszać składniki, wrzucić do piekarnika i za chwilę można już częstować :) Dodatkowo przepis ten można dowolnie modyfikować jeśli chodzi o dodatki i zawsze pysznie smakuje. Polecam. 

Składniki: ( ok. 12 sztuk )

* 2 szklanki mąki

* 3/4 szklanki cukru

* 2 łyżki kakao (ciemne, z wiatraczkiem)

* 2 łyżeczki proszku do pieczenia

* 1 jajko

* 1 szklanka mleka

* 100g. stopionego tłuszczu np. masło ( ostudzić )

* tabliczka białej czekolady

* 2 łyżki wiórków kokosowych

Przygotowanie : 

1. Zmieszać wszystkie suche składniki ( mąka, cukier, kakao, proszek do pieczenia, wiórki, pokruszona czekolada). 

2. W osobnej misce zmieszać mokre(  roztrzepane jajko, mleko, masło),

dodać je do suchych i delikatnie wymieszać wszystko razem. Nie potrzeba miksera.

2. Nakładać do papilotek 2/3 wysokości.

3. Piec 20-25 min. w temperaturze 200 stopni.

Smacznego :)